写真食堂

たまにはガッツリお肉を食べたくなりませんか？
お肉好きでなくとも、ガッツリお肉を食べたくなりますね。

今日はそんな気持ち、いや前日、いや一週間前から
お肉をガッツリ食べたいと思っていたので、
豚の角煮を作ることにしました。

何度か豚の角煮は作ったことがあるのですが、
レシピがまだ僕の脳みそに書き込まれていません。
オレンジページという料理本の「男が作る　基本の料理」を素にして作りました。

何時間も豚肉と大根を煮込んだ豚の角煮は、
豚肉も大根も口でとろけてしまうほどの柔らかさ。

ん～時間かけて作ったかいがありました。
さっちゃんもはじめて食べる僕の豚の角煮、
おいしく食べてくれました。




■豚の角煮


◆テキトウレシピ
○材料
・豚バラ肉
・大根
・たまご
・長ネギ
・しょうが
・赤唐辛子
・お酒
・しょうゆ
・砂糖

１．豚バラ肉をしたゆで
ほどよく切った豚バラ肉を長ネギと赤唐辛子、しょうがを鍋にいれ、
２時間ほどしたゆでして、豚バラ肉の余分な脂をとります。
こうすることで、さらにおいしい豚の角煮ができるのです。
（あぶらみが苦手な人でも食べられる豚の角煮ができます）

２．たまごをゆでよう
１．をしている最中、たまごをゆでます。

３．豚の角煮に味をつける。
１．の豚バラ肉を取り出し新たな鍋に
豚バラ肉、大根、しょうが、お水、お酒、しょうゆをやさしく入れ、
ゆっくりとグツグツ煮込みます。（２～３時間）

４．最終仕上げ
３．に、たまごと最終仕上げのしょうゆ、砂糖を加えて
さらにグツグツと煮込みます。（１～２時間）

５．できあがり
大根がおいしい色に染まったところでできあがり。
あとはおいしく食べるだけです。
豚の角煮を食べるときに、からしがあるとさらにおいしく豚の角煮を食べることができます。


○作った人
まこちゃん

○おいしく食べた人
さっちゃん、まこちゃん

[写真食堂]

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