写真食堂

おいしいごはんの写真を撮り続ける、おいしい写真家のおいしいブログです。

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【Denner】ブリブリっ子大根

ブリ料理といったら「ブリ大根」でしょう。

ブリのアラを安くで手に入れたし、この季節大根がとても安いので、
ブリ料理を作ることにしました。

アラで作るブリ大根はめちゃおいしい。
アラの脂身がいい感じにとろけておいしいブリ大根ができるのです。
また、じっくりと煮込んだ大根は味が染みて、大根をおいしく食べられるのです。

そんなブリ大根を「ブリブリっ子大根」と命名しました。

■ブリブリっ子大根

◆テキトウレシピ
○材料
・ブリのアラ
・大根
・しょうが
・だし汁
・みりん
・しょうゆ
・酒
・砂糖
・塩

○作り方
１．ブリのアラを塩で洗います。
　　強く洗ってはダメですよ。
２．ブリの下ゆでをします。
　　下ゆでをすることで、ブリの臭みを取ることができちゃうのです。
３．この間に大根の準備。
　　大根の皮をむき、同じく下ゆでをします。
　　この下ゆでをすることで、大根にあじが染みるのです。
４．ブリ、大根の下ゆでが終わったところで
　　ブリ、大根、しょうが、だし汁、みりん、しょうゆ、酒、砂糖を入れゆっくりと煮込みます。
５．ブリと大根に味が染みたら、できあがり。

○作った人
まこちゃん

○おいしく食べた人
さっちゃん、まこちゃん

[写真食堂]

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◆撮影機材
Camera : Nikon D200
Lens : TAMRON SP AF17-50mm F2.8
Other : ストロボ撮影

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写真とてきとう料理をこよなく愛するおいしい写真家まこちゃんの写真ブログです。
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また外食したときも、おいしいお料理も写真におさめています。

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