写真食堂

無性にゴーヤチャンプルーが食べたくなり、
ゴーヤチャンプルーを作ることにしました。

ゴーヤチャンプルーのレシピをネットで検索すると
各自それぞれのつくり方があるんですね。
ということで、僕が作るゴーヤチャンプルーも
「それぞれ」に入るので、
「まこちゃん流ゴーヤチャンプルー」としました(笑)


■まこちゃん流ゴーヤチャンプルー

◆レシピ
○料理時間 ：２５分
○かんたん度 ：☆☆☆
○テキトウ度 ：☆☆
○どんなとき ：夕食の晩ごはんにオススメ

○材料（２人前）
・ゴーヤ・・・・・・・・・１個
・豚肉（バラ肉、小間切れ）３００ｇ
・木綿とうふ・・・・・・・１丁
・たまご・・・・・・・・・２個
・玉ねぎ・・・・・・・・・１個
・塩・・・・・・・・・・・二つまみ
・コショウ・・・・・・・・適量
・ごま油・・・・・・・・・適量
・かつおぶし・・・・・・・適量

○作り方
１．ゴーヤの下準備
　ゴーヤの苦い綿をスプーンですくって取り除きます。
　ゴーヤを約５mmの厚さで切ります。
　切ったゴーヤをうつわに入れ、
　塩をたっぷりかけ、まんべんなく混ぜ１０分ほどほっておきます。

２．とうふの下準備
　とうふは水をきっておきます。
　ここで水をきっておくと、
　できあがり時に水っぽくなりませんよ。
　水をきったら、１cm角の厚さで切っておきます。

３．その他の下準備
　豚肉、玉ねぎを適当に切って、
　卵をといておきましょう。

４．ゴーヤの塩を洗う
　塩漬けしたゴーヤを水洗いします。

５．溶きたまごを作る
　フライパンにごま油を引き
　３でといたたまごを入れ、
　溶きたまごを作ります。
　できあがったら、お皿等に移しておきます。

５．炒め
　フライパンにごま油を引き、
　豚肉から炒めます。
　豚肉がほどよく焼けたところに
　ゴーヤ、玉ねぎを炒めましょう。

　ゴーヤがしんなりしたとしたところに
　とうふ、溶きたまごを入れ、
　全体に炒めます。

６．味付け、できあがり
　塩、コショウで味付けし、
　全体に味が付いたら
　お皿に盛りつけ、
　最後にかつおぶしをふりかけて、できあがり。

◆ワンポイント
○ポイント１
　ゴーヤの苦味を取るために、塩漬けしているので、
　味付けの塩は控えめに。

○ポイント２
　とうふの水切りはしっかりと。


■ゴーヤチャンプルーもご飯に合いますね♪

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カブ料理をするのははじめてだったりします。
カブがたまに安く売っているので、
何か料理できないか？といつも思っていました。

もしかしたらカブと豚肉は合うのでは？と思い
今回の「かぶっと食べれる！カブと豚肉の塩炒め」を作ってみました。

カブと豚肉も合うし、さらにご飯にも合いますよ。


■かぶっと食べれる！カブと豚肉の塩炒め

◆レシピ
○料理時間 ：１５分
○かんたん度 ：☆☆☆☆
○テキトウ度 ：☆☆☆

○材料（２人前）
・カブ・・・・・・・・・・一ふさ（カブ４つ）
・豚肉・・・・・・・・・・２５０ｇ
・塩・・・・・・・・・・・二つまみ
・コショウ・・・・・・・・適量
・サラダ油・・・・・・・・適量
・ごま油・・・・・・・・・適量（香り付）

○作り方
１．切る
　カブの皮をむき、テキトウな大きさで切ります。
　（カブの葉っぱも使いますよ）
　同じく豚肉もテキトウな大きさで切ります。

２．焼く
　フライパンに、サラダ油をひき、
　１で切った豚肉を最初に炒めます。
　豚肉が火が通ったところで
　カブを入れて炒めます。

３．味付け
　全体的に火が通ったら、
　塩、コショウで味付け。
　まんべんなく味をつけたところで
　香り付けのごま油をたらし、
　パッと炒め、お皿に盛り付け、できあがり。

◆ワンポイント
○ポイント１
　せっかくなのカブの葉っぱも一緒に食べましょう。

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スーパーに行くとよ～くアラの魚がとても安く売っていますよね。
アラはとても安いので、安く料理を作るにはもってこいの食材です。

カジキマグロのアラをとても安く手に入れたので、
カジキマグロの竜田焼きを作ってみました。
ごはんととても合いますよ。

※今回は、竜田揚げではなく、竜田焼きです。


■カジキマグロのアラの竜田焼き

◆レシピ
○料理時間 ：１５分
○かんたん度 ：☆☆☆☆
○テキトウ度 ：☆☆☆

○材料（２人前）
・カジキマグロのアラ・・・２００ｇ
・塩・・・・・・・・・・・二つまみ
・コショウ・・・・・・・・適量
・片栗粉・・・・・・・・・適量
・サラダ油・・・・・・・・適量

○作り方
１．カジキマグロのアラに味付け
　ボールにカジキマグロのアラを入れて
　塩、コショウで味付けをします。
　片栗粉を入れてまんべんなく混ぜます。

２．焼く
　フライパンに、サラダ油をひき、
　１で作ったカジキマグロを焼きます。
　こんがり焼き色が付いたら
　お皿に盛り付け、できあがり。

◆ワンポイント
○ポイント１
　塩の味付けは、少しでよいでしょう。
　そうすることにより、カジキマグロの味が引き立ちます。

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よく実家に夕食をいただきに行きます。
色々な料理を食べれるのでいつも楽しみにしています。

本日のメニューは「豚そぼろ丼」です。

ガッツリに盛ってもらったご飯の上に
豚、たまごのそぼろ、きゅうり、ネギがご飯にのっています。
（真ん中にあるのがきざんで味をつけたネギです）
色とりどりで、とてもキレイ。

お味は。。。
もちろん美味し～い。
そぼろがご飯に合いますね～。
がっつりお腹いっぱいにいただきました。

レシピを聞いてくればよかったとちょっぴり後悔。
真似して自分でそぼろ丼を作ってみようと思っています。


■豚そぼろ丼

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