写真食堂

久々にもつ煮を作ってみました。

大量のもつと食材を大きな鍋でゆっくりとコトコトと煮込みます。

レシピはまったくみなく、小さいときに教わったまこちゃんの母の味で味付け。
味付けの基本はみそ。
味見をしながらなので、分量はテキトウ。

それでできあがったもつ煮はこんな感じです。
ちょっとネギをのせ過ぎました(^^;)


■まこちゃんのもつ煮

◆レシピ
かなりテキトウなので、レシピはなしです。

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麻婆豆腐は、うちの定番料理。
木綿豆腐と麻婆豆腐の素で、サッサッと作れてしまいます。

僕が辛いのが苦手なので、甘口の麻婆豆腐です(^^;)


■麻婆豆腐

◆レシピ
１．豆腐は水を切り、さらに電子レンジで水をきります。
２．麻婆豆腐の素をフライパンに入れ、温まったところに豆腐を入れ、やさしく混ぜてできあがり！

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■本場のインドカレー

6月はインドの友達の子供が誕生日ということで、
誕生日パーティーがおこなわれました。

インドの誕生のお祝いは友達も参加しておこなうようです。
僕とさっちゃんも招待されたので参加しました。

インドの友達の奥さんもインド人なので本場のインドカレーです。
カレーは、チキンカレーと豆カレーの２種類。
ナン、ご飯、口直しの野菜とインドのお菓子。

カレーは、とてもかれー(辛い)のですが、舌にビリビリする辛さではなく、
最初は辛いのですが、スッと辛さが引くので不思議な感じです。
辛かった場合は、口直しの人参ときゅうりを食べながら辛さを調整するようです。
備え付けのお菓子も辛かった場合の、口直しだそうです。

チキンカレーはしっかりと煮込まれていて、とても柔らか。
豆カレーは、カレーと豆がとても合い、僕はこの豆カレーが好きです。

久々に本場のインドカレーを美味しくいただくことができました。


■手前がチキンカレー、奥が豆カレー


■インドのカレーと言ったら、ナンでしょう！


■備え付けの野菜（口直し用）


■インドの甘～～～～いお菓子


■食卓はとても賑やか

インドの友達の子供も楽しそうでしたし、
美味しいカレーも食べれて楽しい一日でした。


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本日のメニューは、まこちゃんのテキトウ料理です。

雨の日の休日、買い物に出かけるのもオックウになり、
冷蔵庫にある食材でテキトウにランチを作りました。
それが

「鶏のひき肉とアスパラのスパゲティ」

です。


■鶏のひき肉とアスパラのスパゲティ

冷蔵庫にある食材と味付けはテキトウなので、
レシピがお役に立てないかもしれません。

◆レシピ
○料理時間 ：１５分
○かんたん度 ：☆☆☆☆
○テキトウ度 ：☆☆☆
○どんなとき ：ランチ、夕食にどうぞ

○材料（２人前）
・鶏のひき肉・・・・・・・３００ｇ
・アスパラ・・・・・・・・５本
・エリンギ・・・・・・・・大１本
・パプリカ・・・・・・・・半分
・千本ネギ・・・・・・・・適量
・スパゲティ・・・・・・・４００ｇ
・塩・・・・・・・・・・・適量
・コショウ・・・・・・・・適量
・鶏がらスープの素・・・・適量
・オリーブオイル・・・・・適量

○作り方
１．スパゲティを茹でる
　たっぷりのお湯にスパゲティをパラパラと入れ、
　塩を小さじ２杯入れ、スパゲティを茹でます。
　時間は、スパゲティのパッゲージの茹で時間より、
　１分くらい短い時間で良いです。

２．具を作る
　熱したスライパンにオリーブオイルを入れて、
　鶏のひき肉を炒めます。
　鶏のひき肉に火が通ったところに、
　アスパラ、エリンギ、パプリカを入れて炒めます。
　全体に火が通ったら、鶏がらスープの素、塩、コショウで
　味付けをして、炒めます。

３．できあがり
　茹で上がったスパゲティを
　２．で作った具に入れて、
　オリーブオイルを少し垂らし、
　サッサッと混ぜてできあがり～

◆ワンポイント
○ポイント１
　スパゲティと具を混ぜるときに、
　オリーブオイルを少し垂らすことにより、
　スパゲティ同士がくっつかなくなりますよ。。


■冷蔵庫にあるもので作ったスパゲティメニューのひとつ


■テキトウに作った割に美味しいです(笑)


■備え付けのデザートは、オレンジで。

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